Agrisales Limited

BASON  BRIDGE

 

AGRIGUM ™ RAPID  R-E

                                                                                   ( гранулированный , быстрорастворимый)

 

   Гам Акация  (Гуммиарабик , E414) –общепризнанный  пищевой ингредиент  широкого спектра использования  в качестве : 

·      Эмульгатора  

·      Стабилизатора

·      Загустителя

·      Влагоудерживающей добавки

·      Пленкообразователя

·      Связующего ингредиента

·      Структурообразователя

·      Адгезива

·      Формообразователя

·      Источника растворимой клетчатки

·       

Agrigum ™  Rapid R-E – растительного происхождения -  производится Компанией

 Agrisales Limited  из сухого экссудата  ( вытяжки ) Акации Сенегальской  (сорт  Kordofan gum). Усовершенствованная технология рафинирования позволяет не только  сохранить в продукте   его природные свойства , но и усилить   эмульгирующую способность , сохранив  при этом возможность использования в других направлениях

( см. спектр использования Гуммиарабика , приведенный выше).

 

Гранулированный      AGRIGUM ™ RAPID  R-E  получают  из  порошкообразного  Гуммиарабика AGRIGUM ™   R-E  , который имеет  высокую  удельную   поверхность , что и предопределило ранее использование AGRIGUM ™   R-E  в качестве эмульгатора при приготовлении  эмульсий в производстве напитков . Главным условием сохранения функциональных свойств  Гуммиарабика является уменьшение  времени его полного  растворения  ( соответственно и гидратации ) при комнатной температуре. Для  Гуммиарабика AGRIGUM ™   R-E  время  его растворения( полной гидратации) достигает  одного часа и уменьшается  при  нагреве раствора. С увеличением времени растворения , а соответственно и времени пребывания  в аппарате ,  вероятность  протекания побочных  процессов ( например  , реакции взаимодействия с продуктами коррозии материала стенок аппарата , в котором происходит растворение) возрастает, что может приводить к нарушению функциональных свойств Гуммиарабика , снижению  его эмульгирующей способности. При  нагревании  раствора  время , необходимое для полного растворения  , уменьшается , но  рост  температуры  приводит к денатурации протеиновой фракции ( белков ).

 

Гранулированный      AGRIGUM ™ RAPID  R-E  полностью лишен этих недостатков и в тоже время  сохраняет  все основные функциональные свойства AGRIGUM ™   R-E  .  Время   полного растворения  AGRIGUM ™ RAPID  R-E  при комнатной температуре  уменьшено по сравнению с  AGRIGUM ™   R-E     почти на целый порядок и достигает  нескольких минут , а  средний размер гранулы достигает 0,24 мм , что в два раза превышает средний  размер порошкообразной частицы AGRIGUM ™   R-E  . Высокая удельная внутренняя поверхность гранул  улучшает  адсорбцию влаги , что приводит к  увеличению скорости растворения Гуммиарабика. Улучшаются  технико –экономические показатели процесса : уменьшается пенообразование , снижаются температура и удельные энергетические затраты на перемешивание при приготовлении растворов , уменьшаются потери   продукта, связанные с уносом пылевидных частиц из рабочей зоны аппарата.

Мы  рекомендуем растворять  Agrigum Rapid R/E  при температуре воды 50 град. С  и нейтральной реакции  среды (pH=5,5-5,0 ) . При  растворении продукта необходимо использовать высокоскоростной смеситель.

 

 

 

 

                               СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ  НА ПРОДУКТ 

 

 

AGRIGUM™ SPRAY R-E   Гранулированный

 

Чистота

                99.9% минимально

Содержание влаги

              12% максимально

Содержание золы

               4% максимально

Содержание золы

Нерастворимой в кислоте

                0.5% максимально

Нерастворимый осадок

                0.1% максимально

Вязкость

70 - 150 cps (25% раствор)

Способность пропускать свет

 

                        Поглощающая способность –

                            450 нанометров  : 1,3 минуты

Оптическая ротация (поляриметрия)

-25є to -35є

Диск

B”  минимально

Мышьяк

3 ppm максимально

Свинец

2 ppm максимально

Тяжелые металлы

20 ppm максимально

Общее количество мезофильных    бактерий

2000/гр. максимально

Плесень и дрожжи

200/g максимально

Сальмонелла

Отсутствует в 25гр.

Палочка Коли

Отсутствует в 1гр.

 

Agrigum™ Spray R-E  Гранулированный соответствует требованиям Комитета по Фармакопеи, монография для Акации , а также спецификации  на Гуммиарабик Международного Объединенного комитета ФАО по пищевым добавкам .